カテゴリ:給食

　本日の給食のメニュー

　しらすご飯、厚焼き卵、胡麻油きゅうり、飛鳥鍋、ラ・フランスゼリー、牛乳

　今日は、郷土料理についてお話します。郷土料理は、各地域の産物を上手に活用して、郷土にあった食べ物として作られ、食べられてきました。そして、歴史や文化、あるいは食生活とともに受け継がれています。今日の給食の「飛鳥鍋」は、奈良県の郷土料理です。飛鳥時代に奈良へ乳製品が伝わり、乳牛が飼育されるようになりました。飼っていた鶏の肉を牛乳で煮て、食べるようになったそうです。これが「飛鳥鍋」の始まりだと言われています。日に日に肌寒くなるこの時期、たくさん食べて、体を温めてください。

　本日の給食のメニュー

　ポークシチュー、ブロッコリーとジャコのサラダ、手作りメロンパン、牛乳

　今日は、皆のくるりんキッチン東調理場で「手作りメロンパン」ができるまでの調理の流れについてお話します。メロンパンの上のクッキー生地は、一から手づくりします。まずは、約６００個の卵を割って溶きほぐします。溶きほぐした卵をホットケーキミックスに少しずつ加え、牛乳も加えて、だまができないように混ぜます。これでクッキー生地が完成です。出来上がったクッキー生地を、パン屋さんから届いたパンの上に乗せます。その上に砂糖をふりかけて、オーブンで焼き上げます。今日は、約４０００個のメロンパンを手作りしました。一生懸命作ったので、シチューやサラダと一緒に手作りの味を楽しんで食べてみてください。

本日の給食のメニュー

牛乳、ごはん、チキンチキンごぼう、もやしとコーンの炒めもの、キャベツとかぼちゃのみそ汁

今日は、ごぼうについてお話しします。

突然ですが、クイズです。ごぼうの花の色は次の３つのうちどの色でしょうか。

①黄色、②水色、③ピンク色

考えてみてください。

正解は、③のピンク色です。

みなさんは、ごぼうの花を見たことがありますか？もしかすると、見たことがないという人が多いかもしれません。とても鮮やかできれいな花なので、気になる人は調べてみてください。今日は、ごぼうと鶏肉に衣をつけて油で揚げて甘じょっぱいたれを絡めた「チキンチキンごぼう」です。今が旬のごぼう特有の香りや食感を楽しむために、よく噛んで食べてください。

本日の給食のメニュー

豚キムチごはん、揚げしゅうまい、豆腐の中華風煮、牛乳

今日は、「豆腐の中華風煮」についてお話しします。にんじん・たまねぎ・はくさい・ねぎ・しょうが、豆腐やハム、うずらの卵を使って作りました。「豆腐の中華風煮」のような煮物を調理するためには、みんなのくるりんキッチンにある蒸気回転釜という機械が大活躍します。蒸気回転釜は、蒸気で加熱する機械なので、釜の底が焦げにくく、上手に調理することができます。今日は、１釜で、約1000人分の「豆腐の中華風煮」を作りました。豆腐やはくさいに、うま味が染み込むように煮込んだので、味わって食べてもらえたらうれしいです。また、うずらの卵は、のどにつまらないように、よくかんで食べましょう。

本日の給食メニュー

ミルクパン、パンプキングラタン、麦入り野菜スープ、牛乳

今日は、かぼちゃについてお話しします。みなさんは、かぼちゃを切って中を見たことがありますか？かぼちゃを切ると、真ん中には種と糸状のワタがあります。このワタを通して、種と実の部分がつながっています。ワタは種を育てるために大切な管で、人間でいうと「へその緒」と同じです。みなさんもお家やスーパーなどでかぼちゃの中身を観察してみてください。今月の食育ポスターでかぼちゃについて紹介しているので見てください。今日は、「パンプキングラタン」にかぼちゃを使いました。味わって食べてください。