カテゴリ:給食

本日の給食のメニュー

ナシゴレン、サテアヤム、ソトアヤム、牛乳

今日の給食は、インドネシア料理の「ナシゴレン」と「サテアヤム」と「ソトアヤム」です。「ナシゴレン」は、ごはんと具材を炒め合わせて調味料で味をつけて作ります。「サテアヤム」は、鶏肉をケチャップやレモン汁、チリパウダーやガラムマサラなどの香辛料で漬け込み、焼いたインドネシア風の焼きとりです。給食では、串にささずに切り身の鶏肉を焼いて作りました。「ソトアヤム」は、春雨と野菜を使い、ターメリックという香辛料を入れたスープです。エスニックなインドネシア風の給食を楽しんで食べてください。

本日の給食のメニュー

ごはん、照り焼きハンバーグ、ポテトサラダ、油揚げのみそ汁、牛乳

６月になると気温や湿度が上昇し、細菌が増えやすいため、食中毒が発生しやすくなります。調理場では、食中毒を予防するために、料理を仕上げる温度が決められています。また、サラダや和え物などを冷やす温度にも気を付けて調理しています。今日の「ポテトサラダ」は、じゃがいも、にんじん、きゅうり、とうもろこしをゆでたものと、マヨネーズとドレッシングを混ぜて加熱したものをそれぞれ冷却機にかけて冷やしました。両方の材料が冷えたら、混ぜ合わせて、保冷剤を入れた食缶にわけます。そのため、冷たいまま、みなさんの教室へ届けられています。冷たいサラダをおいしく食べてください。

本日の給食のメニュー

中華丼、揚げ大豆、えのきともやしのスープ、牛乳

今日は、大豆についてお話しします。大豆は、畑の肉といわれるほどたんぱく質が多く含まれています。大豆は納豆や豆腐、油揚げ、豆乳、油、みそ、しょうゆ、きなこなど、様々な食べ物に加工されています。今日は、そんな栄養豊富な大豆をゆでてから、でんぷんをつけて油であげ、しょうゆと砂糖で作った甘辛いたれを絡めて「揚あげ大豆」を作りました。かみ応えがあるので、よくかんで食べましょう。

本日の給食のメニュー

バターロールパン、ポテトグラタン、キャベツとコーンのスープ、牛乳
今日は、「ポテトグラタン」のじゃがいもについてお話しします。じゃがいもは、1600年ごろにインドネシアのジャカルタから長崎に伝わりました。ほくほくとした風味の男爵、煮崩れしにくいメイクイーン、中身が黄色いきたあかりなど様々な種類があります。給食では、料理によって種類を変えることがあり、肉じゃがや煮物などには男爵を使います。今日の「ポテトグラタン」には、男爵を使っています。じゃがいもの主な成分はでんぷんで、力や熱になるもとの黄色のグループの食べ物です。ホクホクのじゃがいもを味わってください。

　本日の給食のメニュー

　ひじきご飯、たけのこ入りハンバーグ、青のりポテト、キャベツと油揚げの味噌汁、牛乳

　今日は、「たけのこ入りハンバーグ」についてお話します。ハンバーグは、ひき肉に炒めた玉ねぎをパン粉、調味料を混ぜて作ります。今日は、ひき肉と玉ねぎに加えて、春が旬のたけのこを炒めて入れています。また、かくし味に味噌を使って和風に仕上げました。たけのこの食感を楽しみながら、美味しく食べてもらえたら嬉しいです。