本日の給食【１月２２日（木）】

　本日の給食のメニュー

　豆腐カレー丼、ちくわサラダ、りんごゼリー、牛乳

　今日は、「豆腐カレー丼」に使われている豆腐についてお話します。豆腐は、畑のお肉と言われる大豆から作られています。血や肉、骨になる赤のグループの食品で、たんぱく質をたくさん含んでいます。豆腐の作り方を紹介します。豆腐を作るためには、まず大豆を一晩水につけます。それを汁ごとミキサーにかけたものを焦げないように火にかけます。沸騰したら火を止め、熱いうちに布を敷いたザルでこし、豆乳とおからに分けます。温かい豆乳にニガリを加えて固めます。作り方によって、絹ごし豆腐、木綿豆腐、充填豆腐、寄席豆腐に分けられます。今日の「豆腐カレー丼」で使った豆腐は、木綿豆腐です。