校長室から５６６

■Eテレの「きょうの料理」が６０周年だそうです。
（読売新聞夕刊）その講師の土井善晴先生が作って
好評だったメニューが「塩むすび」とのことです。
入念に手を洗い、軽く握って杉板の上に載せるとい
う丁寧な作り方が話題になったと書かれています。
プロが作るシンプルなおにぎりは、きっとおいしい
ことでしょう。ですが、シンプルなだけに土井先生
も緊張すると思います。シンプルとは、「飾らない
こと」とも言えますし、「基本になる内容」と言え
るかもしれません。料理の専門家が基本中の基本で
あるおにぎりを、最高の味で提供するというのは興
味深いです。お米の炊き方や水の分量もきちんとさ
れるのかもしれません。土井先生のことですから、
超一流の米や高価な水を使わないと思います。家庭
で使う普通の材料で作ると思います。さて、六中生
の皆さん、極上の塩むすびをおいしく作るには何が
必要でしょうか。私はこれを用意します。「空腹」
です！！　　

　　　　　　　　　　　　　　（１０/２７飯田芳男）